...era in programma,
e poi a pranzo io devo mangiare PASTA! mi basta un po' di pasta e la frutta....e la sera, ovvio, solo secondo e contorno.
Certo se fa caldo anche io declino tutto all'insalate ...ma in genere amo la pasta.
Poi devo dire che erano un po' di giorni che ne avevo voglia...e si sa...se sei in dolce attesa...:-)
scherzo!!!
...anche qui...non è che sto presentando la ricetta più innovativa del secolo....ma va bene così!
la prossima volta mi impegnerò di più, PROMESSO!
La pasta alla carbonara è un piatto rustico caratteristico del Lazio e più in particolare di Roma preparato con ingredienti "poveri" e dal gusto intenso. È un piatto ad alto contenuto calorico.
Il tipo di pasta tradizionalmente più utilizzato sono gli spaghetti, anche se si prestano bene altri tipi di pasta lunga o alcuni tipi di pasta corta.
Le origini del piatto sono laziali
Si tramanda la provenienza del termine come piatto tipico dei carbonai, per la facile reperibilità e conservazione degli ingredienti. Infatti per realizzare la carbonella era necessario sorvegliare la carbonaia per lungo tempo e quindi era importante avere con sé i viveri necessari.
La carbonara sarebbe in questo caso l'evoluzione del piatto detto cacio e ova, di origini Laziali e Abruzzesi, che i carbonari usano portare nei loro "tascapane", preparati anche il giorno prima e consumati freddi, con il solo utilizzo delle mani (uguale per la cacio e pepe quando non avevano le uova).
È un dato di fatto che la carbonara non è citata nel classico manuale di cucina romana di Ada Boni, edito nel 1930. Il piatto è stato registrato per la prima volta nel periodo immediatamente successivo alla liberazione di Roma nel 1944, quando nei mercati romani apparve il bacon portato dalle truppe angloamericane. Questo spiega anche perché nella Carbonara, a differenza di altre salse come l'amatriciana, pancetta e guanciale vengono riportati spesso come ingredienti equivalenti.
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
ciotola New Tissage Zara Home
Mezzanelli alla carbonara
Ingredienti per 2 persone
180 gr di Mezzanelli (La Leonessa...che non è uno sponsor, ma semplicemente da quando mi sono sposata avrò comprato si e no 1,5 Kg di pasta...il resto tutto regalato...appunto La Leonessa e Rummo) 2 uova fresche
120 gr di guanciale a dadini
vino bianco q.b.
olio evo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di Parmigiano grattuggiato
2 cucchiai di Pecorino romano grattuggiato
due cucchiai di latte
sale e pepemacinato frescoServe indicare il procedimento?
vabbè....ma giusto per correttezza "editoriale".
Cuocere la pasta (al dente!!!) in acqua salata;
nel frattempo rosolare in un paio di cucchiai di olio evo, uno spicchio d'aglio e il guanciale; sfumare con il vino.
Battere le uova con il sale, il pepe (io uso una miscela di pepe nero, verde e rosa macinato fresco), i formaggi grattuggiati e il latte.
Una volta scolata la pasta, saltarla in padella con il guanciale (togliere l'aglio) e il composto di uova (ma non farla stare tropposul fuoco!! l'uovo deve risultare quasi cremoso).
Finito (il procedimento e il piatto di pasta) !!
...e con questa ricetta partecipo alla raccolta/contest di Pan di Panna
>> listen >>
p.s. una domanda: mi hanno regalato una cassetta di lattuga, cosa potrei farne di tanta insalata?
16 pensieri e consigli...:
..la carbonara "la metti su tutto", è il piatto più destagionalizzato in assoluto! Approvata! =)
Buona serata!
Francesca di SingerFood & Chiccherie
http://www.singerfood.com/
Questo è un gran classico che non stanca mai, nemmeno d'estate :)
Per la cassetta di lattuga non saprei, mi vengono in mente solo delle mega insalatone...
la carbonara è la carbonara. non si può mai rifiutà ;)
E' uno di quei piatti che ogni italiano dovrebbe conoscere a memoria :D
troppo buona la carbonara!
Una versione gustosissima... una cremosità irresistibile!
Un grande classico che ha sempre successo e non delude mai. Bella quella ciotola, rende questo paitto ancora più invitante. Bacioni, buona settimana
ciao, sono un tua nuova follower!!! la carbonara è un classico che piace sempre!!! e la tua foto è molto invitante!
a presto!
p.s. per la lattuga non saprei...oltre che delle insalatone..
Ciao, che meraviglia questo piatto di pasta sarebbe l'ora giusta per mangiarla!!!!
Volevo dirti di passare da me che ti ho ringraziato, scusa per il ritardo, del graditissimo premio che mi hai gentilmente dato!!!
per la cassetta d'insalata io farei così:
- passa ad uno a uno tutti i cespi,
- togli le foglie rovinate,
- prendi le foglie esterne di tutti i cespi che puoi far cotte tagliandole a striscioline con soffritto di cipolle.(poi le usi come contorno o per risotti)
- ti restano i cuori che ti fai delle belle insalatone!!!!!!
eccomi.... no... non è scaduto il contest è che a volte ho poco tempo e quindi mi riservo di rispondere solo quando sono veramente tranquilla!!!
Adoro la carbonara.... e sono felice che qualcuno abbia pensato di inserirla nella mia raccolta.
Ti bacio e complimenti per il blog che non conoscevo.
Mara
Complimenti è ottima!!! mio marito andrebbe in delirio per un piatto così!!! un abbraccio :)
una foto veramente bella per una ricetta sempre buona, complimenti
che poi se non la fai bene, lacarbonara è un po' una mega tortilla:DDDD!! ( in realtà è il mio cruccio..perfetta e cremosa, ma liscia liscia e setosa non mi viene:D )
ciao carissima, è un piacere averti conosciuto, pensavo che tu ti chiamassi Tamara, invece ho visto che ti chiami Angela...la carbonara è uno dei condimenti più amati e conosciuti dagli italiani, e diciamo la verità, è buona, proprio buona, da romana di adozione, ti dico due cose, l'aglio no, e non le uova ma i tuorli, in due bisognerebbe mettere due tuorli e un uovo intero, viene più ricca, ma...prova e dimmi...un caro saluto
@ tAMtAM
proverò!
;-)
Ti ringrazio per essere passata da me e per il tuo sarcasmo!!!! Amo cucinare, ma non sono una fotografa!!!
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